Tarile afectate de criza alimentara si de preturile mari ale cerealelor isi pun sperantele in culturile de cartofi, care ar putea sa le fereasca de foamete. Criza alimentara care ameninta sute de milioane de oameni din intreaga lume pune pe jar comunitatea internationala, care trebuie sa vina de urgenta cu solutii viabile.

Un raspuns la indemana la problema foametei care ameninta omenirea este cartoful. Culturile de cartofi, aflate pe locul trei ca importanta la nivel mondial, dupa cele de orez si grau, se detaseaza ca alternativa la cerealele tot mai scumpe, releva Reuters. Porumbul, care este cultivat si el la scara larga, este folosit indeosebi pentru hranirea animalelor.

Teoria salvarii mondiale cu ajutorul culturilor de cartofi se sprijina pe argumente solide. Cartofii, originari din Peru, pot fi cultivati in aproape orice tip de climat, incepand de la cel specific Muntilor Anzi pana la cel tropical din Asia. Au nevoie de foarte putina apa, ajung la maturitate in 50 de zile, iar productia la hectar poate fi pana la de patru ori mai mare decat cea obtinuta in cazul culturilor de grau sau orez.

Atunci cand vine vorba despre cartof, lista virtutilor acestuia nu este mica. Este un aliment care poate fi considerat o adevarata sursa de energie, deoarece este foarte bogat in glucide. Cartofii cu coaja sunt o excelenta sursa de potasiu, extraordinar pentru snatatea cardiovasculara. Cercetarile institutiilor de specialitate au aratat ca o dieta bazata pe alimente cu un bogat continut de potasiu si cu un continut scazut in sodiu poate reduce riscul presiunii arteriale ridicate. Doar un singur cartof poate oferi 21 % din necesarul zilnic de potasiu al organismului. Desi putini si-ar putea inchipui, cartoful reprezinta si o sursa bogata de vitamina C, un singur cartof putand oferi jumatate din necesarul de vitamina C zilnic. Cartoful are, de asemenea, si un continut bogat in proteine, 21 % dintre tuberculi avand o combinatie de aminoacizi care se adapteaza foarte bine nevoilor alimentare ale omului.